Co to jest skala Scoville’a
Skala Scoville’a to miara ostrości papryk i innych przypraw ostrych, oparta na zawartości kapsaicyny – substancji, która powoduje pieczenie i uczucie ostrości w ustach. Im wyższa zawartość kapsaicyny, tym papryka jest ostrzejsza i wyższa jest jej wartość na skali Scoville’a. Skala została opracowana w 1912 roku przez farmaceutę Wilbura Scoville’a i mierzy ostrość w jednostkach…
